Classificação do Arroz

Para todos os tamanhos de grãos beneficiados, a classificação comercial do arroz se baseia, genericamente, na proporção da quantidade de grãos inteiros existentes em relação aos quebrados e amarelos. Quanto maior for a porcentagem de grãos inteiros, maior será a valorização comercial do produto.

O arroz é considerado de baixa qualidade quando apresenta uma renda menor que 68% no beneficiamento ou quando tem alta incidência de quebras, provocando a diminuição dos grãos inteiros. Contam pontos negativos ainda, os grãos amarelos, vermelhos, gessados, picados ou com outros defeitos.

Quanto mais longos forem os grãos, melhor será seu aspecto depois de cozido. Por isso, o consumidor deve preferir sempre os grãos longos ou médios e com a menor quantidade de grãos quebrados. Também tem de prestar atenção à cor dos grãos. Ao contrário do que se pensa, o arroz de grãos muito brancos é o menos nutritivo e o que mais empapa na hora de cozinhar! Em geral, o arroz de cor pérola é de melhor qualidade. 
E esse é o caso do Arroz Cremoso.

O arroz beneficiado aqui na indústria é processado em pacotes de 1kg (fardo com 30) e pacotes de 5kg (fardo com 6).

Tipo I: (Grãos altamente selecionados - até 5% no máximo de grãos quebrados)

• Arroz Cremoso (Seleção Maxima que o equipamento pode realizar )
• Arroz Bom na Mesa
• Arroz Rio Sul
• Arroz Granville

Tipo II: (Grãos selecionados - de 11% a 20% de grãos quebrados)

• Arroz Cremoso (vendas nordeste)

Tipo III: (Grãos de média seleção - de 21% a 30% de grãos quebrados)

• Arroz Bom na Mesa (vendas nordeste)

Abaixo do Padrão: (Acima de 50% de grãos quebrados)

• Arroz Cremosinho
• Arroz Ki Beleza